Torta salata di pasta fillo con porri e gorgonzola, crrrroccantissima fuori e morbidissima dentro, vi conquisterà al primo morso. Il guscio di pasta fillo esterno assolutamente croccante, che racchiude un morbido ripieno di ricotta porri e gorgonzola delicatamente saporito che saprà conquistarti al primo boccone!
Ma cos’è la pasta fillo? E soprattutto, domanda gettonatissima ogni volta che ve la propongo nelle ricette, dove si compra la pasta fillo?
Partiamo dall’inizio.
La pasta fillo è una pasta sottilissima (nella confezione infatti trovate diversi fogli sovrapposti di pasta fillo) fatta con farina, acqua e olio e la sua caratteristica principale è quella di diventare croccantissima una volta cotta. la trovate tranquillamente nel banco frigo
Qui sul blog trovate altre ricette per utilizzare al meglio la pasta fillo, le trovate qui. Mentre invece la video ricetta di questa torta salata di pasta fillo porro e gorgonzola la trovate qui. Come vedete nel video, è davvero semplice da preparare, quindi spero davvero che vi incuriosisca e che la proverete, sono certa che vi piacerà tantissimo!
Come sempre la ricetta completa della torta salata la trovate in versione completa e scaricabile di seguito! Buon appetito!
Torta salata di pasta fillo con porro e gorgonzola
Occorrente
- 1 tortiera apribile da 24 cm di diametro
- 1 ciotola
- 1 padella antiaderente
- 1 pennello da cucina
Ingredienti
- 4 fogli di pasta fillo rettangolari
- 300 g di porro
- 140 g di ricotta di mucca
- 100 g di gorgonzola piccante
- 1 pizzico di noce moscata
- qb olio di semi di arachide
- qb olio evo, sale e pepe nero
Istruzioni
- Tagliate a rondelle il porro e fatelo stufare in una padella antiaderente con un filo di olio sale e pepe nero. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e cuocete 15 minuti, o almeno fin quando sarà morbido.
- Mettete il porro in un recipiente, aggiungete la ricotta, un pizzico di noce moscata grattugiata e girate bene. Assaggiate e, se necessario, regolate di sale.
- Ricoprite la tortiera con un foglio di pasta fillo facendo fuori uscire i bordi, ungetela per bene con l'olio di semi e sovrapponete un altro foglio di pasta fillo. Proseguite così fino ad aggiungere i 4 fogli di pasta fillo.
- Aggiungete il ripieno di porro e ricotta e livellate bene. Aggiungete il gorgonzola a pezzetti su tutta la superficie.
- Prendete i lembi di pasta fillo che fuoriescono dalla tortiera, ungeteli e chiudeteli sopra al ripieno in modo casuale. Si dovranno creare delle onde di pasta fillo che diventeranno croccanti in cottura.
- Cuocete in forno caldo ventilato i primi 25 minuti a 180° e altri 10 minuti a 200°. A fine cottura la torta dovrà risultare dorata e croccante.
