Pancake coreani. Vi dico solo una cosa: PROVATELI!
Croccanti all’esterno, morbidi dentro, gustosi, e facili da preparare, i pancake coreani sono il salva cena o il salva pranzo vegetariano, anzi vegano, perfetto! Vi assicuro che metteranno d’accordo tutta la famiglia. Qui a casa Sushi ne andiamo tutti matti!
Inoltre un’altra caratteristica non trascurabile dei pancake coreani è la loro versatilità, infatti si prestano per essere preparati con diverse verdure, e ciò fa si che siano anche un ottimo svuota frigo tutte quelle volte che vi avanza qualche povera verdura sola e abbandonata nel cassetto del frigorifero. Io questa volta li ho preparati con verza, funghi pleurotus, carote e cipolle, e devo dire che sono davvero strepitosi!
Non credete che siano semplici da preparare?! Bhè, allora guardate il video della preparazione cliccando qui!
Vi do solamente un consiglio per fa in modo che riescano alla perfezione, ovvero tagliare molto molto sottilmente le verdure in modo che cuociano bene, e poi far rosolare bene entrambi i lati del pancake. La caratteristica principale di questo piatto è la sua croccantezza esterna che contrasta con la morbidezza interna, quindi mi raccomando, seguite questi consigli!
E adesso indossate il grembiule e via ai fornelli, qui sotto trovate la ricetta scaricabile e stampabile.
Se invece siete alla ricerca di altre ricette con i funghi cliccate qui.
Pancake coreani con verza e funghi pleurotus
Occorrente
- 1 padella antiaderente di media misura
- 1 tagliere
- 2 recipienti grandi
- 1 frusta da cucina
Ingredienti
- 5 foglie di verza lavate e asciugate
- 140 g di funghi pleurotus
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 200 g di farina
- 300 g di acqua
- qb sale
- qb olio di semi
Istruzioni
- Taglia sottilmente tutte le verdure, uniscile in un recipiente e salale, poi girale bene.
- In un recipiente grande aggiungi la farina, l’acqua e l’olio di sesamo, poi gira bene con una frusta per ottenere una pastella liscia. Immergi le verdure nella pastella e gira bene.
- Ungi una padella media con l’olio di semi e metti in cottura metà delle verdure facendo in modo che siano distribuite in modo omogeneo e il pancake non sia troppo spesso.
- Lascia rosolare dolcemente per 7/8 minuti, poi gira il pancake e fai cuocere per lo stesso tempo, fin quando sarà ben dorato.
- Togli dalfuoco, taglialo e servi con la salsa di soia.
