Video Ricetta in 5 mosse: Finto fritto di mazzancolle al rosmarino su crema di cavolfiore

tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
occorrente: un tegame, una padella antiaderente, un mixer ad immersione, una grattugia
difficoltà: facile
stagione: inverno
tipologia: antipasto di pesce – finger food

INGREDIENTI X 4:

1. 200 g di mazzancolle fresche pulite
2. 230 g di cavolfiore
3. 8 cucchiai di pan grattato
4. un rametto di rosmarino
5. un limone biologico

…..e poi, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE:

1. Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi molto piccoli. In un tegame scaldate un filo d’olio evo e unite il cavolfiore insieme a mezzo bicchiere di acqua bollente, regolate di sale e lasciate ammorbidire. Toglietelo dal fuoco appena sarà morbido  evitando che si asciughi troppo.
2. Lavate e asciugate il rosmarino, poi tritatelo finemente al coltello. Unitelo al pan grattato insieme alla scorza di un limone grattata, sale e pepe e amalgamate tutto.Passate le mazzancolle nel pan grattato in modo che questo le ricopra bene ed eliminate quello in eccesso.
3.  In una padella scaldate un filo d’olio evo, poi unite le mazzancolle e fate saltare a fuoco vivace. Appena saranno diventate bianche toglietele dal fuoco.
4. Mettete il cavolfiore con il suo sughetto nel bicchiere di un mixer  ad immersione e frullate fino ad ottenere una crema non troppo liscia.
5. Servite in piccoli barattoli mettendo sul fondo la crema di cavolfiore, qualche mazzancolla e una grattata di scorza di limone.

BUON APPETITO!

La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me!!! 🙂
Il video è stato girato e montato da Stefano Forzoni.

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