Torta pere, cioccolato e fresco spalmabile

Pere e cioccolato sono un must, come negarlo! Io però voglio proporvi questo grande classico in versione rivisitata e con l’aggiunta di formaggio. Si, avete letto bene…formaggio!
Non sono impazzita tranquilli, mi sono soltanto divertita a giocare con il nuovo Fresco Spalmabile Nonno Nanni. Lo conoscete? A me piacciono molto tutti i formaggi della linea Nonno Nanni e adoro soprattutto lo stracchino, ma quando ho visto l’ultimo arrivato della famiglia non ho saputo resistere e ho dovuto provarlo.

Il Fresco Spalmabile è un formaggio cremoso, saporito e leggero allo stesso tempo, perfetto per una moltitudine di preparazioni, sia dolci che salate e sia calde che fredde.

Io ho voluto provarlo in una combinazione dolce-fredda, e cosi è nata la mia versione della torta pere e cioccolato. Vi piace l’idea? Se la risposta è si vi lascio leggere la lista degli ingredienti e il procedimento per la preparazione. Sono sicura che questa versione innovativa e ‘formaggiosa’ di ‘pere&cioccolato’ vi piacerà tantissimo…provare per credere!

tempo di preparazione: 40 minuti (più 150 minuti di riposo)
difficoltà: media
occorrente: uno stampo a cerniera rotondo di 23 cm di diametro, una padella antiaderente, una frusta da cucina, un mixer, una teglia, un pentolino, un tagliere.
stagione: autunno

INGREDIENTI:

PREPARAZIONE:

Frullare i biscotti con un mixer fin quando saranno abbastanza fini. Tostare le mandorle in forno per 5 minuti a 160° poi frullarle grossolanamente fino ad ottenere una granella.
Sciogliere il burro a fuoco molto basso, lasciar raffreddare qualche minuto e poi unirlo ai biscotti. Mescolare bene fin quando tutti i biscotti saranno umidi.
Versare i biscotti in uno stampo a cerniera, premere e livellare bene. Lasciar riposare in frigo 30 minuti.
Sbucciare la pera Abate e tagliarla a pezzi di 1,5 cm circa. Mettere tutto in padella con un cucchiaio di cannella e uno di zucchero e lasciar andare per 5 minuti a fuoco basso mescolando in continuazione . Togliere da fuoco e lasciar freddare.
In un recipiente unire lo spalmabile , lo yogurt e 6 cucchiai di zucchero. Lavorare prima con un cucchiaio e poi con una frusta da cucina fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Tagliare al coltello il cioccolato fino ad ottenere delle piccole scaglie. Unire le pere ben fredde, con tutto il sugo di cottura, e il cioccolato, alla crema ottenuta. Mescolare fin quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati e lasciar riposare in frigo 10 minuti.
Versare la crema di spalmabile Nonno Nanni sulla base di biscotti, livellare bene e far riposare in frigo per almeno due ore.
Lavare con cura la pera William, dividerla in 4 parti ed eliminare il torso. Da ogni pezzo ricavare delle fette sottilissime che andranno poi tutte bagnate con qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.
Decorare la torta con le fette di pere e qualche scaglietta di cioccolato.