Tuorlo croccante su crema di funghi
Questo tuorlo croccante è un antipasto vegetariano autunnale davvero sfizioso. Elegante, bello da vedere, gusto da mangiare e facile da preparare. Scaricate la ricetta e provatelo, sono certa che vi sorprenderà!
Occorrente
- 1 ciotola media
- 1 pentola media
- 1 schiumarola
- carta assorbente da cucina
- 1 frullatore
Ingredienti
- 2 uova
- 150 g funghi champignon crema
- 90 g patate già lessate
- 200 ml olio di semi di arachide
- qb pangrattato
- q.b. olio evo, sale e pepe
- 2 fogli di salvia per decorare
- 1 padella antiaderente
Istruzioni
- 1. Separa i tuorli dagli albumi. Usa gli albumi per un'altra ricetta.
- 2. Adagia i tuorli nel pangrattato, e ricoprili con il pangrattato, poi mettili in freezer per almeno un'ora e mezzo
- 3. Affetta i funghi e saltali in padella con un filo d'olio evo con sale e pepe per circa 10 minuti
- 4. Frulla i funghi e le patate con un filo di olio fino ad ottenere una crema
- 5. Prendi i tuorli, scrollali dal pangrattato in eccesso e friggili in olio di arachide bollente, posizionandolo in pentola con delicatezza, Lascialo cuocere per circa un minuto girandolo su entrambi i lati. Impiatta mettendo sul fondo la crema di funghi e sopra il tuorlo croccante.
- Se vuoi per decorare, puoi friggere anche le foglie di salvia, semplicemente in olio.