Torta salata senza cottura con zucchine e ricotta
Ricca, golosa e semplice semplice da fare. La base si prepara unicamente con dei fiocchi di avena e del burro di arachidi, il tutto andrà lavorato e poi messo in frezeer a riposare.
Occorrente
- 1 frullatore
- 1 mandolina
- 1 tagliere
- 1 sac a poche usa e getta
- 1 spatola
- 2 ciotole di media grandezza
- 1 stampo rettangolare con fondo removibile
Ingredienti
- 195 g fiocchi di avena
- 50 g olio di arachide
- 90 g burro di arachide
- 200 g ricotta di mucca
- 5 rametti di timo fresco
- 240 g zucchine
- 20 g olive taggiasche sott’olio
olio evo, sale e pepe
erbe aromatiche a piacere per decorare
Istruzioni
- Mettete i fiocchi di avena in una ciotola, aggiungete l’olio, il burro di arachide e girate bene.
- Mettete i fiocchi di avena nel bicchiere di un frullatore, e frullate fino ad ottenere una polvere abbastanza sottile.
- Mettete il composto ottenuto nello stampo e premete bene con il dorso di un cucchiaio in modo che risulti ben compatto, poi lasciatelo riposare in congelatore per 30/40 minuti.
- Affettate le zucchine con la mandolina e conditele con olio evo, sale e pepe. Lasciatele marinare 15 minuti in modo che si ammorbidiscano.
- Mettete la ricotta in un recipiente, aggiungete le foglioline di timo, il sale e un pizzico di pepe. Girate bene lavorando con una spatola, poi mettete la ricotta in una sac a poche.
- Arrotolate su se stesse le singole fette di zucchina formando dei rotolini.
- Riprendete la base della torta, sformatela e posizionatela un un vassoio da portata.
- Con l’aiuto della sac a poche ricoprite la base con la ricotta, e poi, delicatamente, aiutandovi con un coltello, spalmatela leggermente.
- Aggiungete i rotolini di zucchine, ricoprendo l’intera torta.
- Terminate aggiungendo le olive e le erbe aromatiche per decorare, poi, servite.