Torta salata agli asparagi
Torta salata agli asparagi, semplice da fare e dal sapore unico. Perfetta per un pranzo all'aperto con gli amici, o anche per un pic nic!
Occorrente
- 1 padella antiaderente
- 1 frullatore o mixer ad immersione
- 1 recipiente medio
- 1 placca da forno
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 500 g di asparagi freschi
- 2 uova sode
- 250 g di ricotta di mucca
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- qb olio evo, sale e pepe nero
Istruzioni
- Lascia da parte circa 200 g di asparagi che serviranno per la decorazione, e taglia a pezzi i rimanenti.
- Cuoci gli asparagi a pezzi in padella con olio evo, sale pepe e un bicchiere di acqua bollente fin quando saranno morbidi, poi frullali per ottenere una crema morbida.
- In un recipiente unite la ricotta, gli asparagi frullati, sale, pepe e l'uovo crudo, poi girate bene.
- Aprite il rotolo di sfoglia su una teglia, e bucatelo con una forchetta. Aggiungete la farcia e livellate bene. Aggiungete gli asparagi lasciati da parte e conditeli con olio evo, sale e pepe. chiudete i bordi su se stessi.
- Infornate la torta 35 minuti a 190° in forno già caldo ventilato.
- Tagliate a fette le uova sode e quando la torta che avrete sfornato si sarà freddata aggiungetele per formare un disegno che rappresenti dei fiori.