Ricetta in 5 mosse: fusilli con carciofi e pesto di mentuccia
Un primo piatto primaverile facile e veloce da preparare, infatti bastano solamente cinque mosse! Pochi semplici ingredienti che bastano per regalare un gusto sorprendente e sfizioso!
Occorrente
- 1 pentola
- 1 padella antiaderente
- 1 mixer ad immersione
- 1 tagliere
Ingredienti
- 180 g fusilloni
- 3 carciofi puliti
- mezzo limone
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 15 g di mentuccia fresca
- 15 g di noci sgusciate
- q.b. olio evo, sale e pepe
Istruzioni
- 1. Affetta finemente i carciofi
- 2. Cuoci i carciofi in padella con olio evo aglio sale pepe e un bicchiere di acqua bollente. Lascia cuocere fin quando saranno morbidi.
- 3. Nel bicchiere di un mixer ad immersione metti le foglie di mentuccia, le noci, il succo di limone un pizzico di sale, olio evo e frulla. Lava il bicchiere del mixer e frulla poi metà dei carciofi per ottenere una crema.
- 4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata
- 5. Scola la pasta al dente e saltala in padella insieme ai carciofi, alla crema di carciofo e al pesto di mentuccia. Gira fin quando il condimento sarà ben amalgamato. Servi