Ricetta in 5 mosse: finocchi aromatici su crema di fagioli cannellini
Questi finocchi aromatici su crema di fagioli cannellini sono un piatto unico vegano davvero sfizioso e saporito. Per renderlo un piatto completo basterà aggiungere un paio di fette di pane tostato a completare il tutto, sono certa che vi piacerà tantissimo! Provare per credere...
Occorrente
- 1 frullatore
- 2 padelle antiaderenti
- 1 tagliere
Ingredienti
- 1 finocchio grande
- 350 g di fagioli cannelloni già lessati
- 1 peperoncino fresco
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di cucchiaino di pepe rosa in grani
- 4 foglie di menta fresca
- 2 foglie di salvia fresca
- mezzo limone
- q.b. olio evo, sale e pepe nero
Istruzioni
- 1. Taglia i finocchi a spicchi abbastanza spessi. Conserva la barbetta dei finocchi che servirà da decorazione. Falli rosolare in padella con olio evo sale e pepe.
- 2. Trita uno spicchio di aglio (facoltativo) privato dell’anima interna, le foglie di menta, qualche pezzetto di peperoncino fresco, e il pepe rosa , finemente.
- 3. Aggiungi il trito ai finocchi insieme a mezzo bicchiere di acqua bollente e lascia stufare fin quando l’acqua si sarà ritirata.
- 4. Fai insaporire i fagioli in padella con olio, uno spicchio di aglio in camicia , la salvia, un filo di acqua , sale e pepe. Lascia insaporire per 5 minuti.
- 5. Elimina le foglie di salvia e lo spicchio di aglio dai fagioli e frullali i fagioli con il succo di mezzo limone e un filo di olio . Impiatta mettendo sul fondo la crema di fagioli e poi i finocchi . Decora con la barbetta del finocchio lasciata da parte, qualche fogliolina di menta e un filo di olio. Servi con due fette di pane tostato.