Pesto di cicoria e feta
Spaghetti integrali con pesto di cicoria e feta, un piatto sano leggere e bilanciato per mangiare bene senza rinunciare al gusto!
Occorrente
- 1 mixer ad immersione
- 1 pentola grande
- 1 recipiente
Ingredienti
- 130 g di cicoria lessata
- 80 g di feta
- succo di mezzo limone
- 30 g di arachidi
- 8 pomodorini pachino
- 80 g di spaghetti integrali
- qb olio evo e sale
Istruzioni
- Porta ad ebollizione abbondante acqua.
- Nel bicchiere di un mixer ad immersione aggiungi la cicoria tagliata a pezzetti, la feta, gli arachidi, il succo di limone, 4 cucchiai di olio evo, una presa di sale e mezzo mestolo di acqua bollente.
- Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Metti in cottura gli spaghetti.
- Taglia i pomodorini in 8 parti.
- Scola la pasta, mettila in un recipiente, aggiungi il pesto e gira il tutto. Impiatta e aggiungi i pomodorini.