Pere al vino rosso con ricotta aromatizzata al limone
Un dolce al cucchiaio buonissimo e molto scenografico che non ha bisogno della bilancia per essere preparato. Il risultato è davvero strepitoso!
Occorrente
- 1 tagliere
- 1 casseruola antiaderente
Ingredienti
- 4 pere Williams
- mezza bottiglia di vino rosso
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 1 limone biologico
- 2 anici stellati
- 2 bicchieri di acqua
- 200 g di ricotta di mucca
Istruzioni
- Sbuccia le pere, e tagliando leggermente la base in modo che rimangano in piedi.
- .Prepara poi uno sciroppo unendo anice stellato cannella e scorza di limone, 4 cucchiai di zucchero, vino rosso e acqua.
- Fai scaldare tutto nella casseruola Moneta Armonia, poi aggiungi le pere e lascia cuocere con il coperchio 30/40 minuti.
- Intanto setaccia la ricotta precedentemente fatta scolare dal suo siero, in modo che risulti ben liscia.
- Aggiungi lo zucchero rimanente, la scorza di limone grattugiata (circa un cucchiaino) egira il tutto.
- Toglile pere dal vino e metti quest'ultimo in padella filtrandolo. Fai cuocere finquando sarà ben denso, ci vorranno circa 45/50 minuti.
- Taglia le pere a metà, elimina con un cucchiaino i semi interni. Impiatta mettendo sul fondo delle coppe la crema di ricotta, la pera e la salsa al vino rosso.