Millefoglie salato con crema di piselli e uova
Millefoglie salato con crema di piselli e uova sode, un antipasto insolito ed originale da portare in tavola. La croccantezza della sfoglia e la morbidezza della farcia vi sorprenderanno.
Occorrente
- 1 pentola media
- 1 mixer ad immersione
- 1 sac a poche
- 1 tagliere
Ingredienti
- 1 pz rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di piselli congelati
- 1 pz cipollotto fresco
- 130 g di ricotta di mucca
- 2 uova sode
- qb olio evo, sale e pepe nero
- qb fiori edibili
Istruzioni
- Trita finemente il cipollotto e fallo imbiondire con un filo di olio evo. Aggiungi i piselli congelati, un bicchiere di acqua bollente, il sale e lascia cuocere 10 minuti, o almeno fin quando saranno morbidi.
- Prendi la pasta sfoglia, ricava 6 rettangoli 12 x 6 cm e forali con una forchetta sia sul fronte che sul retro in modo che non si gonfino in cottura.
- Cuoci in friggitrice ad aria 15 minuti a 200 gradi.
- Frulla i piselli nel mix ad immersione, aggiungi la ricotta e frulla ancora fino ad ottenere una crema liscia.
- Taglia a fette le uova sode. Separa l’albume dal tuorlo e sbriciola quest’ultimo. Condisci entrambi con olio e sale.
- Componi la millefoglie mettendo sul fondo una sfoglia e farcendo con la crema di piselli precedentemente messa in una sac a poche. Sopra alla crema disponi qualche fetta di uovo e il tuorlo sbriciolato.
- Nello stesso modo componi anche il secondo strato.
- Dopo aver formato i due strati decora la superficie con la crema di piselli, le uova e i fiori edibili.