Insalata di ceci e gamberoni
Un'insalata estiva fresca gustosa colorata salutare e saporita da portare in tavola per i vostri pranzi e cene estive. Un piatto che mette felicità pronto in meno di dieci minuti!
Occorrente
- 1 padella antiaderente
- 1 tagliere
- 1 recipiente medio grande
- 1 mandolina
Ingredienti
- 10 gamberoni puliti
- 240 g ceci lessati
- 15 g pesto
- 10 pomodori Piccadilly
- 1 avocado
- 40 g cipolla rossa di Tropea
- qb olio di oliva extra vergine
- qb sale e pepe
- qb aceto di vino
- qb basilico fresco
Istruzioni
- Affetta con la mandolina la cipolla e mettila in ammollo 4 minuti in aceto. Poi scolala.
- Scotta i gamberoni in una padella antiaderente con olio evo sale e pepe nero. Appena saranno diventati bianchi toglili dal fuoco.
- Taglia a rondelle i pomodorini e affetta l'avocado precedentemente sbucciato.
- Unisci in un recipiente ceci, pomodori, gamberoni, avocado, cipolla, olio, sale, basilico in pezzi, pepe, pesto e gira il tutto.
- Guarnisci con una foglia di basilico e servi.