Insalata di asparagi ceci e halloumi
Occorrente
- 1 mixer ad immersione
- 1 tagliere
- 1 piastra
Ingredienti
- 350 g di asparagi freschi
- 250 g di fagioli lessati
- 225 g di formaggio halloumi
- 5 g di coriandolo e finocchietto freschi
- il succo di mezzo limone
- 10 g di semi di sesamo tostati
- qb Olio evo, sale e pepe
- fiori di malva facoltativi
Istruzioni
- Tagliate a pezzi gli asparagi e grigliateli con un pizzico di sale per 10 minuti.
- Tagliate a fette il formaggio e grigliatelo per 5 minuti girandolo su entrambi i lati.
- Tritate al coltello il coriandolo e il finocchietto.
- Condite gli asparagi con le erbe aromatiche, il succo di limone olio e pepe e girate.
- Frullate i fagioli conditi con olio e sale fino ad ottenere una crema( se necessario aggiungete un filo di acqua).
- Impiattate mettendo sul fondo la crema, il formaggio e gli asparagi. Aggiungete i semi di sesamo e i fiori.