Insalata autunnale di cavolo cappuccio ceci e polpo
Occorrente
- 1 padella antiaderente
- 1 recipiente medio grande
Ingredienti
- 400 g di polpo già lessato
- 250 g di ceci già lessati
- 70 g di cavolo cappuccio tagliato sottilmente
- 2 cucchiai di olive taggiasche sott’olio
- qb Paprika affumicata
- Succo di mezzo limone
- qb olio evo, sale e pepe nero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Istruzioni
- Taglia a pezzi il polpo e fallo insaporire in padella con un filo di olio evo e un cucchiaino di paprika affumicata per 4/5 minuti.
- Fai la stessa cosa con i ceci.
- Preparazione un’emulsione con olio evo, succo di limone, un cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe ed emulsiona tutto.
- In un recipiente metti il cavolo cappuccio, i ceci, il polpo e le olive.
- Condisci tutto con l’emulsione e gira bene.