Fusilli primavera con crema di piselli zucchine e cipollotto con agretti
Fusilli primavera con crema di piselli zucchine e cipollotto con agretti. Un primo piatto vegano ricco e dal sapore avvolgente e unico. Un piatto colorato e soprattutto sano, grazie alle verdure di stagione che lo compongono, per mangiare bene, ma senza rinunciare al gusto. Si prepara molto molto facilmente e in pochissimo tempo, provare per credere!
Occorrente
- 1 pentola grande
- 1 padella antiaderente
- 1 tritatutto o frullatore o frullatore ad immersione
- 1 scolapasta
- 1 tagliere
- 1 pentola piccola
Ingredienti
- 80 g agretti puliti
- 120 g zucchine
- 80 g piselli freschi puliti
- 1 cipollotto
- 180 g fusilli integrali
- olio di oliva extra vergine
- sale
- fiori di rosmarino o fiori eduli a piacere
Istruzioni
- Affetta il cipollotto e le zucchine.
- Fai rosolare in una padella antiaderente il cipollotto, le zucchine e i piselli. Quando saranno leggermente dorati aggiungi un bicchiere di acqua bollente, il sale e lascia cuocere circa 20 minuti, o almeno fin quando tutti gli ingredienti saranno morbidi.
- Mentre le verdure sono in cottura, scotta per 5 minuti gli agretti un acqua bollente salata.
- Metti in cottura i fusilli in acqua bollente salata.
- Mentre la pasta è in cottura frulla metà del condimento di zucchine piselli e cipollotto, fino ad ottenere una crema morbida. Dopo averla ottenuta, rimettila in padella insieme al resto delle verdure. Aggiungi gli agretti e lascia insaporire.
- Scola la pasta al dente, uniscila al condimento e lascia insaporire.
- Impiatta e decora con i fiori di rosmarino.