Fregola con polpo e olive taggiasche
Questa fregola con polpo è semplicissima, ma è davvero ricca di gusto, ha un sapore strepitoso! Credetemi! E’ perfetta anche come pranzo da portare in spiaggia, tanto va consumata fredda e anzi, se lasciate passare del tempo da quando finite di prepararla a quando la consumate, si insaporirà ancora di più!
Occorrente
- 2 pentole grandi
- 1 tagliere
- 1 recipiente grande
- 1 scola pasta
Ingredienti
- 300 g fregola sarda
- 1 polpo
- 8 pomodori Piccadilly
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 30 g cipolla di Tropea
- abbondante basilico
- olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- pepe nero in grani
- 1 limone bio
- 1 cipolla bianca
- 1 carota pelata
- 3 rametti di prezzemolo lavato
Istruzioni
- Metti il polpo in una pentola grande e coprilo con dell’acqua. Aggiungi un cucchiaio di pepe nero in grani, la scorza di un limone bio, la cipolla bianca sbucciata, il prezzemolo e la carota in pezzi.
- Fai cuocere il polpo fin quando sarà morbido. Quando riuscirai ad infilare nei tentacoli la forchetta allora sarà cotto.
- Scolalo e lascialo raffreddare.
- Cuoci in abbondante acqua salata la fregola.
- Tagli i pomodori in cubetti e trita finemente la cipolla rossa.
- Unisci il polpo, i pomodori, la cipolla, le olive e abbondante basilico tagliato a pezzi con le mani in un recipiente.
- Condisci con olio evo sale e pepe nero e gira bene.
- Aggiungi la fregola al condimento gira bene e servi.