Crostata morbida alla frutta
Questa crostata morbida alla frutta e lemon curd è una torta semplice e d'effetto che potete preparare per un'occasione speciale o anche per una semplice merenda. L'effetto wow per la vista, ma soprattutto per il palato è assicurato! Come dico sempre, provare per credere!
Occorrente
- 1 frusta da cucina
- 1 padella da 24 cm Moneta Minispace o una tortiera da 24 cm di diametro
- 1 fruste elettriche
- 1 spremi agrumi
- 1 casseruola da 20 cm Moneta Minispace una casseruola media antiaderente
- 1 tagliere
- 1 porta torte
- 1 spatola da pasticceria
- 3 recipienti grandi
Ingredienti
- 5 uova fresche
- 240 g di zucchero
- 60 g olio di semi di arachide
- 60 g di latte
- 150 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 35 g di maizena
- 50 g di burro + qb
- 3 limoni biologici
- 80 g di melone
- 150 g di mirtilli lavati
- 150 g di more lavate
- 300 ml di sciroppo di ananas
- 1 zester
- 1 ciotola piccola
- 1 pennello da cucina
Istruzioni
- Rompere due uova in una ciotola, unire 110 g di zucchero e montare con le fruste elettriche fin quando diventeranno ben spumose.
- Aggiungere l'olio di semi, il latte e mescolare con le fruste.
- Unire la farina e il lievito setacciati, e montare ancora con le fruste fin quando il composto sarà liscio e uniforme.
- Imburrare la padella da 24 cm (o la tortiera), versare l'impasto e infornare a 180 ° per 20 minuti in forno caldo statico. Fare la prova stecchino per vedere se l'impasto è pronto.
- Sfornare la base, lasciarla stiepidire e poi sformarla.
- Grattare la scorza dei limoni con lo zester e ricavare il succo.
- Dividete i tuorli dagli albumi delle 3 uova rimaste.
- Unire lo zucchero rimasto alla maizena e miscelarle insieme. Aggiungere piano piano 2 cucchiai di acqua mescolando bene e fino ad ottenere una crema.
- Nella casseruola unire il succo dei limoni filtrato e la scorza grattuggiata. Aggiungere la crema fatta con lo zucchero e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Lasciar cuocere due minuti girando continuamente con frusta da cucina.
- Aggiungere i tuorli, lasciar cuocere per un 1 minuti continuando a girare. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro a pezzetti e mescolare bene fin quando si sarà sciolto.
- Allungare lo sciroppo all'ananas con 150 ml di acqua.
- Bagnare la torta, che avrete posizionato, rigirata, su un porta torte. Bagnare la base con il succo di ananas aiutandosi con il pennello da cucina e avendo cura di bagnare uniformemente tutta la base.
- Ricoprire la torta con il lemon curd livellandolo bene con la spatola da cucina.
- Decorare a piacere la torta con il melone, le more e i mirtilli .