Crepes di ceci con gamberi e zucchine piccanti
Queste crepes di ceci con gamberi e zucchine piccanti sono un piatto unico sano fresco leggero ed estivo, perfetto per tutta la famiglia. Ideale se si ha voglia di un pasto ricco e saporito, ma che non richieda troppo lavoro di preparazione. Provatele e fatemi sapere se vi piacciono, sono certa che non vi deluderanno.
Occorrente
- 1 padella antiaderente Moneta Minispace Melodia
- 1 mixer ad immersione
- 1 frusta da cucina
- 1 tagliere
- 1 ciotola piccola
Ingredienti
- 150 g farina di ceci
- 150 ml acqua
- 300 g di zucchine romanesche
- 25 pz di gamberoni o mazzancole
- 250 g di ceci lessati
- succo di un limone
- q.b. olio di oliva, sale, peperoncino
- 1 spicchio di aglio
- 50 g insalatina fresca
Istruzioni
- All’interno di un recipiente mettete la farina setacciata e iniziate a versare l’acqua. Con l’aiuto di una frusta da cucina iniziate a girare bene il composto fin quando avrete aggiunto tutta l’acqua. Lavorate ancora.
- Ungete leggermente la padella con un filo di olio e quando sarà calda mettete in cottura le crepes versando l'impasto poco alla volta. Appena cotte su un lato, girate e fate cuocere sull'altro (si cuociono in brevissimo tempo). Continuate fino a finire l'impasto.
- Tagliate a pezzi le zucchine e sbucciate i gamberi.
- Nella stessa padella in cui avete cotto le crepes, fate scaldare olio, peperoncino e uno spicchio di aglio in camicia. Appena sarà caldo aggiungete le zucchine e i gamberi, salate e lasciate cuocere 7/8 minuti .
- Frullate i ceci con mezzo bicchiere di acqua, olio, sale, e il succo di mezzo limone. Frullate fino ad ottenere un hummus liscio.
- Impiattate mettendo sul fondo la crepe di ceci, l'hummus, l'insalata, e i gamberi con le zucchine. Terminate con un filo di olio e del succo di limone.