Cavolfiore ripieno in crosta
Questo cavolfiore ripieno in crosta è un secondo piatto vegetariano succulento, saporito, ricco, che vi farà amare ancora più di quanto non facciate il cavolfiore. Sono certa che la sua ricchezza di gusto vi sorprenderà al primo boccone.
Occorrente
- 1 teglia da forno
- carta forno
- 1 padella antiaderente
- 2 taglieri
- 1 mixer tritatutto
- 1 pentola grande
- 1 pennello da cucina
- 1 ciotolina piccola
Ingredienti
- 1 cavolfiore intero
- 140 g di porro
- 250 g di funghi champignon
- 110 g di formaggio Asiago
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- q.b. olio evo, sale e pepe
- 5 g di prezzemolo
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Istruzioni
- Sbollenta il cavolfiore intero per 5 minuti in acqua salata, scolalo e lascialo asciugare bene.
- Affetta il porro e lascialo stufare in una padella con olio evo e uno spicchio di aglio in camicia.
- Aggiungi i funghi a fette il concentrato di pomodoro, sale e pepe e lascia cuocere fin quando saranno morbidi.
- Frulla il tutto insieme all’ Asiago tagliato a pezzetti e al prezzemolo.
- Taglia a metà il cavolfiore e farcisci (con molta pazienza) tutti gli spazi vuoti con il trito di porro e funghi.
- Ricopri con la pasta sfoglia e chiudi bene i bordi. Spennella con l’uovo sbattuto e cuoci in forno a 170 gradi per 25 minuti.