Cavolfiore glassato all'arancia
Questo cavolfiore glassato può essere anche un ottimo piatto unico, se accompagnato da riso basmati cotto al vapore, o lessato, magari leggermente aromatizzato con del coriandolo in polvere, in alternativa può essere servito come un ottimo secondo vegano, magari accompagnato da del tofu. Insomma scegliete voi la versione che più preferite per portarlo in tavola, ma provatelo perchè è davvero molto gustoso.
Occorrente
- 1 padella antiaderente
- 1 ciotola capiente
- 1 ciotola media
- 1 frusta da cucina
Ingredienti
- 300 g cavolfiore a pezzi lavato
- 100 g farina di ceci
- 180 g farina 00
- succo di un'arancia
- 150 ml salsa di soia
- 40 g semi di sesamo
- 20 g radice di zenzero sbucciata
- 10 g coriandolo fresco facoltativo
olio evo, sale q.b.
Istruzioni
- Taglia a pezzi e lava il cavolfiore.
- Prepara la pastella unendo la farina di ceci, 100 g di farina 00 e acqua q. b. per avere una pastella abbastanza densa.
- Passa i pezzi del cavolfiore nella pastella e poi negli 80 g di farina 00 rimasti.
- Lascia rosolare a fiamma dolce il cavolfiore in una padella antiaderente con olio evo. Cuoci per circa 30 minuti, fin quando sarà ben dorato.
- A parte unisci la soia, il sesamo e lo zenzero grattugiato. Gira bene. Aggiungi la salsa al cavolfiore.
- Unisci anche il succo di arancia e un pizzico di sale al cavolfiore e lascia asciugare a fiamma dolce girando.
- Quando i liquidi si saranno asciugati, tolti dal fuoco e impiatta. Copri con una generosa manciata di coriandolo tritato (facoltativo).