Pasta con pesto di nocciole

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Pasta con pesto di nocciole

pesto di nocciole

Spaghetti con pesto di nocciole timo e pomodori secchi, non potete non provarla!
Vi garantisco che questo primo piatto è perfetto e di sicura riuscita anche se non siete dei cuochi esperti, dovete credermi!

Questo pesto di nocciole, grazie alla morbidezza e alla leggera acidità data dalla robiola, ha un sapore delicato e avvolgente che rende il piatto di pasta una bontà indiscussa, di quei piatti che quando inizi a mangiarli non vorreste smettere mai.

Potete preparare il pesto di nocciole anche in quantità maggiore rispetto al necessario e conservarlo in frigorifero, in un barattolo chiuso ermeticamente per in paio di giorni, quando lo userete sembrerà appena fatto!
E adesso siete pronti a scoprire come preparare questo primo piatto vegetariano con nocciole facile facile? La ricetta la trovate scritta qui sotto!

Se cercate altre ricette con le nocciole le trovate qui.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 150 g di nocciole spellate
  • 40 g di parmigiano
  • 4 pomodori sott’olio
  • 2 rametti timo e 2 di santoreggia
  • olio evo q.b.
  • 180 g di spaghetti
  • sale e pepe q.b.
  • 60 ml di latte
  • 70 g di robiola
pesto di nocciole
pesto di nocciole

PREPARAZIONE:

  • Lasciate da parte un cucchiaio di nocciole e tritatele al coltello. 
  • Frullate insieme le nocciole, il latte,  parmigiano, 20 ml di olio, sale e pepe, fino ad ottenere una crema liscia.
  • Mettete in cottura in abbondante acqua salata la pasta.
  • Tagliate a striscioline i pomodori sott’olio.
  • Sciogliete il pesto di nocciola aggiungendo 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e la robiola. 
  • Scolate la pasta e conditela con il pesto.
  • Terminate con i pomodori secchi, le erbe aromatiche e la granella di nocciola.
pesto di nocciole

BUON APPETITO!

La ricetta è stata realizzata e descritta  e fotografata da me. 

ps: se provate una mia ricetta, ricordatevi (se ne avete voglia) di condividere la foto su instagramfacebook o twitter, taggandomi o usando gli hashtag #robysushi e #lericettedirobysushi.

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